Spätburgunder Weinbeschreibung:

Die Trauben wurden von Hand gelesen und im Holzgärständer ausgebaut. Nach der offenen Maischegärung wurde der Spätburgunder traditionellen großen Eichenholzfass ausgebaut im Frühjahr des nächsten Jahres erfolgte dort auch die Malo. Bis zur Füllung im September 2020 verblieb Spätburgunder auf der Feinhefe.

In der Nase haben Sie eine feine Beerenfrucht nach Kirsche und Chassis dazu gesellt sich etwas Tabak und rote Beete.
Am Gaumen präsentiert er sich der Spätburgunder elegant, saftig mit einer wunderbaren samtigen Fülle gepaart mit einem schönen eleganten mit reifen Taninnen im Abgang. Der Wein hat 13,5 % Vol. die ihm aus meiner Sicht sehr gut stehen.

Die Rebsorten Serie bei Dr. von Bassermann-Jordan in Deidesheim kommt bewusst ohne Lagenbezeichnung aus! So auch bei diesem trocken ausgebauten Spätburgunder aus Deidesheim. Die Spätburgunder Lagen des Hauses Dr. von Bassermann-Jordan befinden sich südlich von Deidesheim in Königsbach und Ruppertsberg. Diese Lagen sind nach Südosten ausgerichtet. Der Spätburgunder fühlt sich auf diesen leichten, kalkhaltigen Sand- und Lehmböden sehr wohl. Buntsandsteinverwitterung die der Spätburgunder schätzt, sorgen für seinen feinen und mineralischen Abgang.  

WINE UND DINE

Ich finde, dass er sehr gut ihn zu mittel kräftigen Fleischgerichten wie Kaninchen, Kalb und Wildgeflügel aber auch zum Käse genießen sollte.