Spätburgunder Weinbeschreibung:

Nach der Lese wurden die Trauben entrappt und in Edelstahl-Maischetanks vergoren. Solange die Spätburgunder noch in Phase der Gärung war, wurde die Maische täglich von Hand untergestoßen.Dies hat den Grund mehr Farbe und Aromen schonend aus den Traubenschalen zu extrahieren. Nach dem Ende der Gärung wurde der Wein in Holzfässer gelegt, in denen er ein Jahr bis zur Füllung reifte.

Das Ergebnis ist ein Spätburgunder mit sehr feinen und klaren Aromatik.

In der Nase haben Sie feine rote Beerenfrüchte und roter Johannisbeere, daneben haben Sie klassische Kirsche und Chassis Aromen.

Am Gaumen präsentiert er sich der Spätburgunder aus Deidesheim elegant, saftig mit einer wunderbaren samtigen Fülle gepaart mit einem schönen eleganten mit reifen Tanninen im Abgang. Der Wein hat 13 % Vol. die ihm aus meiner Sicht sehr gut stehen.

Die Rebsorten Serie bei Dr. von Bassermann-Jordan in Deidesheim kommt bewusst ohne Lagenbezeichnung aus! So auch bei diesem trocken ausgebauten Spätburgunder aus Deidesheim. Die Spätburgunder Lagen des Hauses Dr. von Bassermann-Jordan befinden sich südlich von Deidesheim in Königsbach und Ruppertsberg. Diese Lagen sind nach Südosten ausgerichtet. Der Spätburgunder fühlt sich auf diesen leichten, kalkhaltigen Sand- und Lehmböden sehr wohl. Buntsandsteinverwitterung die der Spätburgunder schätzt, sorgen für seinen feinen und mineralischen Abgang.  

WINE UND DINE

Ich finde, dass er sehr gut ihn zu mittel kräftigen Fleischgerichten wie Kaninchen, Kalb und Wildgeflügel aber auch zum Käse genießen sollte.