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Die Trauben wurden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Die Trauben wurden entrat und für 5 Tage auf der Maische belassen. Anschließend wurde der Saft abgepresst und über Nacht vorgeklärt. Die Gärung erfolgte in 500 Liter fassenden Tonneaux aus französischer Eiche. Nach abgeschlossener Vergärung wurde die Hefe über 4 Monate hinweg immer wieder aufgerührt. Anschließendes Lager auf der Vollhefe bis zur Füllung im Juli 2019. Sofort beim Einschenken fällt einem die zart orangene Farbe dieses Grauburgunders ins Auge. In der Nase Birne, roter Pfirsich, kräutrig und frische Minze. Am Gaumen kraftvoll mit schönem Schmelz aber trotzdem nicht schwer sondern elegant. Der Graue Burgunder ,S' Orange passt hervorragend zu hellem Fleisch, Geflügel, Eintöpfen und kräftiger vegetarischer Küche.
