Mâcon-Azé Domaine de la Garenne - Chardonnay 2017

Wir befinden uns im Maconnais, genauer im kleinen Dorf Azé! Dieses Örtchen befindet sich zwischen dem geschichtsträchtigen Cluny und Macon. Die Reben wurden vor fast 40 Jahren gepflanzt. Die Chardonnay Reben wurden an einem Südosthang auf einer Kalksteinterrasse angebaut. Der 4,5 Hektar große Weinberg ist die höchste Erhebung von Azé. Die Weinreben profitieren von dieser exponierten Lage.

Wie wird der Wein gemacht?

Die Chardonnay Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen! Nach dem Pressen lässt man sie über Nacht gekühlt stehen, bevor die Gärung in Edelstahltanks eingeleitet wird. Über 9 Monate reift der Wein dann weiter auf der Hefe im Stahltank. So wir man es auch im Chablis macht.

Im Glas haben sie eine schöne hellblasse Farbe im Glas mit grünen Reflexen. Die Nase ist sehr intensiv mit mineralischen Noten untermalt von Fenchel und schwarzen Pfeffer. Sehr frisch und lebendig am Gaumen. Der 2017 ist jetzt ein absolutes Gedicht!

Wem gehört denn dieser tolle Weinberg?

Die Domaine de La Garenne ist im Besitz der Familie Devillard. Ihr gehören auch die bekannten Domaine de Perdrix in Nuits St Georges und das Chateau Chamirey in Mercurey.

WEIN und DINE


Wenn sie für diesen Wein eine gute Essenbasis verschaffen möchten, dann empfehle ich Ihnen einen Meereswasserfisch, Krustentiere, gerne auch mit einer buttriger oder sahnigen Sauce. Alternativ ein feines Stück vom Kalb.

Eine wunderbare Harmonie bildet der Wein auch mit Geflügel! Für Käseliebhaber empfehle ich Ihnen den gereiften Ziegenkäse zum Chablis aus dem Hause Jadot.