Champagner Bollinger RD 2008

Etwas ganz besonderes ist es einen Champagne Bollinger R.D. (récemment dégorgé = vor kurzem degorgiert) in den Händen zu halten. Dieser R.D. Champagner wird mindestens neun Jahre, aber durchaus auch zehn Jahre und länger auf der Hefe belassen bis er dann frisch degorgiert wird!

Der R.D. überzeugt am Gaumen durch seinen körperreiche Oppulenz. Im Glas zeigt sich der Champagner aus dem Hause Bollinger durch einen hellen Ton und einschmeichelnde Eleganz. Sie werden die vollen Aromen von roten Früchten lieben und nicht vergessen.

Der Bollinger R.D. hat 3,3 g/l Restzucker bei 4,4 g/l Säure.

Der "Bollinger Stil" drückt sich in dem unverwechselbaren Charakter aus, für ihn werden die Grundweine höchster Qualität ausgesucht. Ich selbst finde dass Bollinger einen schönen "weinigen Champagner" herstellt, der mir persönlich sehr schmeckt und durchaus in Richtung Krug Champagner geht. 

Alles fängt bei dem Traubengut an, welches zu 80% aus Grand- und Premier Cru-Lagen der Champagne stammt, was einen überdurchschnittlichen Anteil in der Champagne darstellt. Zwei Drittel davon stammen sogar aus eigenen Weinbergen, was die konstante Qualität des Champagners Bollinger Special Cuvée Brut garantiert. Die Basisweine werden teilweise im Eichenfass und teilweise im Edelstahltank gekeltert und nach Einzellagen und Rebsorten getrennt vinifiziert. 

Auszeichnungen:
Wine Spectator : 96/100 (2004)

RD Cuvee

70 % Pinot Noir
30 % Chardonnay

Der Cru Champagner Tipp!