Bourgogne Pinot Noir Domain Chanson 2021

Bourgogne Pinot Noir

Im Glas erwartet sie eine rubinrote Farbe. In der Nase finden sie feine florale Aromen, gepaart mit intensiven Aromen von reifen kleinen schwarzen Kirschen und andere dunkle Beeren. Dazu gesellt sich eine feine Gewürzenaromatik. Für einen Bourgogne Pinot sehr komplex und perfekt ausgebaut. Auch hier ist der Einfluss der Crus zu schmecken. 

Am Gaumen spiegelt sich diese feine und reine Fruchtkombination perfekt wider. Auf der Zunge macht sich eine dichte und tiefe Textur mit gut integrierten Tanninen fein bemerkbar.

Im Abgang meint man ein Cru am Gaumen zu haben so lange ist Abgang.

Kommen wir zum Weinjahr 2021 im Burgund

Der milde Winter 2021 zog sich bis in den Frühling der dann regnerisch mit hohen Temperatur-Schwankungen daher kam. Die Weintrauben des Pinots wurde dadurch in der Folge noch kleinbeeriger.

Der Sommer war warm mit mehreren Hitze-Perioden und einige Gewitter-Episoden, die etwas Wasser brachten. Die Ernte startete Anfang September mit angenehmen Temperaturen.

Nach der ersten Gärung wurden die Weine in unsere Bastion vom XV. Jahrhundert für 12 bis 14 Monate gelagert. Die Rotweine weisen eine sehr reine Frucht und eine knackige Textur auf.

Serverempfehlung : Ein großer Burgunderwein für jeden Tag, ideal zu geschmortem oder gebratenem Fleisch, zu Nudelgerichten und regionalen Käsen (Comté, Epoisses, Citeaux).

WEIN und DINE

Ein feiner Burgunder für jeden Tag, ideal zu geschmortem oder gebratenem Fleisch, zu Nudelgerichten und regionalen Käsen wie dem Comté, Epoisses oder dem Citeaux.