Typisch für diesen großen Wein ist seine üppige, intensive Frucht, die schön gerundete Struktur und das tiefe reine Tannin. Zu den Sekundäraromen wie Zedernholz, Kaffee, Kakao und Tabak aus dem Ausbau in zu 100% neuen Fässern erscheinen häufig noch weitere subtile Nuancen wie Gewürze, Leder und Blumen. Im Jahrgang 1994 präsentiert sich dieser große Wein besonders elegant und relativ schlank. Einer der besten seines Jahrgangs verströmt er Aromen von roten Früchten, Schokolade und dunklen Oliven. Der Etiketten-Künstler 1994 war übrigens Karel Appel.

Bewertung:
Robert M. Parker: 92/100 Punkte
Wine Spectator 93 Punkte

Herkunftsland: Frankreich - Bordeaux - Paulliac
Hauptrebsorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
Weintyp: Lagerfähiger Rotwein
Lagerpotential: jetzt trinkreif (nach 30 Jahren) - 50 Jahre

Wine Spectator schrieb am 31.01.1997 : 93/100 Punkte: Dark-colored, with intense aromas of blackberries, tar and spice, and toasted oak notes as well. Full-bodied, with very silky tannins and a chewy, ripe fruit-accented finish. An impressive Mouton.

Eine schöne Geschichte die Baron Philippe de Rothschild auf jeder seiner Flaschen bis zum Jahrgang 1973 auf das Etikett drucken lies: "Premier ne puis, second ne daigne, mouton je suis" also auf Deutsch "Erster darf ich nicht sein, Zweiter mag ich mich nicht nennen, ich bin Mouton". Ab dem Jahr 1973 wurde das Chateau hochgehoben. das Etikett mit der dem Spruch "Premier je suis, second je fus, Mouton ne change" also auf Deutsch  "Erster bin ich, Zweiter war ich, Mouton bleibt sich treu".