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Riesling

Kommen wir zu der Königin der deutschen Weintrauben, dem Riesling!

Der Riesling wird vor allem in kühleren Regionen angebaut, die Rebe reift spät. Je weiter nördlich Sie in Deutschland gehen, so ist aufgrund der Sonnenstrahlstunden der Ausbau der Rieslingrebe nur in Steillagen möglich. Mich fasziniert an dieser Rebe die Tatsache, welche Vielfalt an Aromen sie hervorbringen kann. So reicht das Spektrum von Citrus-, Steinobst-, Pfirsich- bis zu Quittenaromen. Das Vorurteil das ein Riesling nicht magenbekömmlich ist, kommt wohl aus der Zeit als man den Riesling noch sehr einfach ausbaute und damit viel Säure bei wenig Sonnen im Glas hatte. Das ist heute vorbei, da der Riesling wunderbar erfrischend wirkt, wenn man für sich das „richtige" Verhältnis gefunden hat wie einem ein Riesling schmeckt. Hier gibt es den knackigen Riesling, der viel Säure aufweist, genauso wie den feinherben Riesling, der mit einer zarten Frucht daher kommt.

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