Zilavka Selekcija 2021 - Z Keza

Wenn alles ein Anfang und ein Ende hat, dann ist das eine tolle Geschichte. Diese kann das kleine aufstrebende Weingut Z Keza aufweisen. Die aus dem ehemaligen Jugoslawien stammende Familie Keza wanderte nach Deutschland aus machte sich hier erfolgreich in einer ganz anderen Branche selbständig. Nach den wirren des Krieges beschloss die Familie wieder zurück zu Ihren Wurzeln zu gehen und in Herzegowina einen Traum von einem eigenen Weingut wahr werden zu lassen. Dort gründete man 1992 nach dem Zerfall und der Unabhängigkeitserklärung diverser ehemaliger jugoslawischer Staaten ein eigenes Weingut.

Jetzt muss man wissen, dass diese Region zu den Kernweinbauregionen der Welt gehörte, die immer guten Wein hervorbrachte. Leider wurde diese Tradition durch die sozialistische Ära ein wenig eingebremst. Da man dort auf Masse statt Klasse setzte. 

Die Region verfügt über zwei einheimische autochtonen Rebsorten: Den weißen Zilavka und den roten Blatina. Diese Sorten galt es in der Vordergrund zu stellen. 

Den Vorteil, dass man aus dem Westen kam und sich etwas ganz neues aufbauen und nutze die Familie Keza dazu die neueste Kellertechnologie und Weinbergtechnik einzukaufen. Als man dann noch einen der erfahrensten Kellermeister der Region als Partner gewinnen konnte, war das erste Kapitel der Erfolgsgeschichte schon fast geschrieben. Das Ergebnis sehen Sie hier vor sich, der weissen Zilavka des Jahrgangs 2019.

Ein wenig Geografie:

Wir befinden uns im trad. Weinort Ljubuški in Herzegowina ca. 80 km von Split und 5 km vom Meer entfernt. Der Ort ist eingebettet zwischen den Bergen im Norden und der Adria im Süden finden die Reben optimale Anbaubedingungen. 

Weinbeschreibung:  Zilavka SELEKIJA- trocken

Die Weintrauben des Zilavkas werden von Hand geerntet und es findet eine Grünlese statt, dass der Wein, der auf steinigen Boden reift hart arbeiten muss und man eine schöne Mineralität in den Wein bekommt. Das "Grosse Gewächs" des Zilavka wird vom Kellermeister bis zu 6-8 Monaten im franz Barrique ausgebaut, was diesen Wein viel Raum für die Aromenentfaltung lässt. 

Da Zilavka hat er eine gelbliche Farbe. Dieser Wein ist kristallklar und hat eine schön spiegelnde Oberfläche. Man setzte erstmals Stickstoff ein, das verhindert die zu frühe Oxidation vor der schonenden Pressung. 

In der Nase finden Sie erst florale Aromen, wie Holunder, die dann ins zitrusartige übergehen. Darüber hinaus findet man schöne weinige Töne im Glas. 

Am Gaumen haben finden Sie die Zitrus und tropische Früchte wieder, die dann sehr schnell mit einer ungeahnten Fülle, einen vollmundigen Geschmack bilden. Im Abgang werden Sie eine feine würzige Salzigkeit vorfinden, die den Zilavka zum ideal Begleiter für die mediterrane Küchen mit Meeresfrüchten und Salaten.  

Probieren Sie diesen Wein am besten im Rieslingglas, es lohnt sich, Ich genieße ihn am liebsten bei 12 Grad! 

WINE AND DINE

Der Wein liebte es Meeresfrüchte zu begleiten, aber auch Pasta und weisses Fleisch sind sein Zuhause,