Weinbeschreibung: Zilavka Selekcija 

Die Weintrauben des Zilavkas werden von Hand geerntet. Damit nur die gehaltvollen Trauben gelesen werden wird vorher eine Grünlese durchgeführt.

Die Selekcija wird auf den kargen und steinigen Böden angebaut, so muss die Rebe hart arbeiten um an das Wasser zu kommen. Die Reben sind in der Zwischenzeit schön 20 Jahr alt, was dafür sorgt dass durch die tiefe Wurzelung eine schöne Mineralität in den Wein kommt. Das "Grosse Gewächs" des Zilavka Selekcija wird vom Kellermeister bis zu 6-8 Monaten im franz Tonneau ausgebaut, was diesen Wein viel Raum für die Aromenentfaltung lässt. 

Da Zilavka hat er eine stroh gelbliche Farbe. Dieser Wein ist kristallklar und hat eine schön spiegelnde Oberfläche.

Man setzte erstmals Stickstoff bei der ein, das verhindert die zu frühe Oxidation vor der schonenden Pressung. Da Alkoholgehalt beträgt nur 12.5 % Vol. 

Im Glas hat der Zilavka hat er eine goldgelbe Farbe. Dieser Wein ist kristallklar und hat eine schön spiegelnde Oberfläche.

In der Nase finden Sie zirkusartige Aromen vermischt mit floralen Noten.

Am Gaumen haben finden Sie die Zitrus- und Grapefruitaromen wieder die dann sehr schnell mit einer ungeahnten Fülle einen vollmundigen Geschmack bilden. Steinmehl und eine feine Salzigkeit machen diesen Zilavka zum idealen Begleiter für die mediterranen Küchen mit Meeresfrüchten und Salaten.  

Probieren Sie diesen Wein am besten im Rieslingglas, es lohnt sich, Ich genieße ihn am liebsten bei 10 Grad! 

WINE UND DINE

Wenn alles ein Anfang und ein Ende hat, dann ist das eine tolle Geschichte. Diese kann das aufstrebende Weingut Z Keza aufweisen. Die aus dem ehemaligen Jugoslawien stammende Familie Keza wanderte nach Deutschland aus und machte sich hier erfolgreich in einer ganz anderen Branche selbständig. Nach den wirren des Krieges beschloss die Familie wieder zurück zu Ihren Wurzeln zu gehen und in Herzegowina einen Traum von einem eigenen Weingut wahr werden zu lassen. Dort gründete man 1992 nach dem Zerfall und der Unabhängigkeitserklärung diverser ehemaliger jugoslawischer Staaten ein eigenes Weingut.

Den Vorteil, dass man aus dem Westen kam und sich etwas ganz neues aufbauen und nutze die Familie Keza dazu die neueste Kellertechnologie und Weinbergtechnik einzukaufen. Als man dann noch einen der erfahrensten Kellermeister der Region als Partner gewinnen konnte, war das erste Kapitel der Erfolgsgeschichte schon fast geschrieben. Das Ergebnis sehen Sie hier vor sich, der Zilavka.

Ein wenig Geografie:

Wir befinden uns im trad. Weinort Ljubuški in Herzegowina ca. 80 km von Split und 5 km vom Meer entfernt. Der Ort ist eingebettet zwischen den Bergen im Norden und der Adria im Süden finden die Reben optimale Anbaubedingungen.