Suez Rosé - Reichsrat von Buhl 100% Spätburgunder 2017

Dieser Rosé ist eine Hommage an die Eröffnung des Suez-Kanals im Jahr 1869. Matthieu Kauffmann baut diesen Spätburgunder als Rosé, in der Tradition der franz. Winzer aus. Das einfache Rezept: Man nehme 100% beste Pinot Noir Reben, die man unter Trockeneis legt und eine Nacht auf der Schale liegen lässt. Dieser Rosé wird nicht mit Reinzuchthefen angeschoben sondern spontan vergoren.

Fast schon überflüssig zu erwähnen, dass der Spätburgunder Suez Rosé 2016 biodynamisch erzeugt ist.
Im Glas haben Sie dann die "buhlsche" Weinphilosophie, denn der Rosé kommt mit sportlichen 9 Gramm Säure daher. Der Wein wurde bis auf 1 Gramm Zucker vergoren und ist fast so trocken und knackig wie ein Riesling aus dem Hause von Buhl. Wenn man jetzt noch weiss, dass die Pinot Reben auf Buntsandstein, Kalk und Löss angebaut werden, kann erahnen was ihn erwartet. Ein geradliniger Rosé mit einer schönen roten Frucht nach feiner Kirsche, würzig und kräutrig. "Für mich der beste Rosé Deutschlands" (Dr. Jens Priewe im Feinschmecker Ausgabe 4/2015)

Kauffmann, der franz. Kellermeister, vergärt 1/3 im 500 Liter Halbstück, 2/3 werden im Stahl "sur lie" ausgebaut, bis im Juni des folgenden Jahres, so haben Sie jetzt den aktuellen frisch auf der Flasche gezogenen Rosé im Glas.

Wie immer bei guten Weinen, leider ist die Menge begrenzt.

Handgefertigter Rosé mit großem Potenzial. Verführerische, subtile Fruchtigkeit, etwas Würze und getrocknete Kräuter.

Ein Tipp vom mit ist der Whispering Angel aus Frankreich