Eines muss man den Weinmachern, aus dem Hause von Buhl, schon lassen, Sie wissen wie man ihre Produkte richtig in Szene setzt!

Beachten Sie auf dem Etikett das Relief, die Prägung des Papier und die damit verbundene Wertigkeit, hier sagt ein Produzent: ich kann Sekt machen, wie sonst nur die Grossen von der anderen Seite des Rheins im Westen.

Noch ein echter Matthieu Kauffmann Rosé. Als er 2013 beim Reichsrat anfing, wurde eine kleine Menge von besonderen Spätburgunder Trauben sorgfältig gelesen und getrennt von allen anderen Trauben verarbeitet. Matthieu wählte dafür eine Parzelle aus, die 1995 neu gepflanzt wurde und somit 2013, 18 Jahre alt war, was bei Weinen das beste "Rebenalter" darstellt. 

* Dies sollte sein erster Prestige Sekt werden aus 100% Pinot Noir.

* Um einen besonderen Sekt zu bekommen wurden nur 50% der ersten Pressung verwendet.

* Kauffmann spricht hier von einem Rosé de Saignée, also kein Rosé d’Assemblage*.

* Der Spätburgunder wurde dann für 8 Monate in 500 Liter Tonneaux und zum Teil im Stahl ausgebaut.

* Anschliessend wurde der Wein auf das Hefelager für 1200 Tage (40 Monate) gelegt.

* Als der fertige Sekt dégorgiert wurde, hatte er 3 Gramm Restzucker und wurde ohne weitere Dosagezugabe (Zero Dosage) in den Vertrieb gebracht.

* Getreu dem Motto trockene und doch fruchtige Sekt, der als Brut bezeichnet wird.

Soviel Handarbeit hat ihren Preis, aber in ersten Tests hat er schon die komplette Rosé Champagner Elite deklassiert. Ein weitere Beweis von Matthieu Kaufmann, dass man auch edle Cru Gewächse in Deidesheim machen kann und man gar nicht nach Frankreich schauen muss. 

WINE UND DINE

Ein animierender Aperitif, der dank seiner inneren Kraft und Struktur auch die Begleitung von Fleischgerichten nicht scheut.

* Begriffserklärung: Bei der Rosé d’Assemblage wird normaler Weise weißer Sektgrundwein mit Rotwein so gefärbt dass er die gewünschte Sektfarbe erhält.

L I M I T I E R T