Vilarnau Cava Brut Reserva 'Barcelona'

Zum Cava:

Ein wunderbarer blass golden bis ins  glänzende Strohgelber Cava. Mir hat das ausdrucksvolles und duftige Fruchtbouquet besonders gefallen. Am Gaumen strukturiert und doch harmonisch. Erleben sie die reife feine Frucht und die erfrischende Säure. 

In den Weinbergen von Vilarnau genießen die Reben ausgezeichnete Wachstums und Reifebedingungen.

Im Schutz der aufragenden Gebirgskette von Montserrat profitieren sie auch in 250 Metern Höhe noch vom katalanischen Mittelmeerklima, mit warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten, in denen die Trauben üppig konzentrierte Aromen entwickeln.

Die gut Wasser speichernden Schwemmlandböden sichern auch in heißen und trockenen Phasen eine anhaltende Nährstoffversorgung der Reben. Jeweils im Dezember erfolgt der Rebschnitt.

Im September des Folgejahres werden die Trauben gelesen und zunächst nach Rebsorten getrennt vinifiziert.

Erst zur zweiten Gärung in der Flasche werden Macabeo, Parellada und Xarel Io zur Cuvée vermählt und danach für mindestens 18 Monate auf der Flasche gereift, bevor der Cava degorgiert wird.