Vilarnau Cava Brut Reserva Rosado

Zum Cava:

Rosado Cava sind in der Regel kraftvoll und haben ein aromatisches Bouquet von reifen roten Früchten, wie Erdbeeren, Kirschen. Am Gaumen ist der Cava aus Barcelona gut strukturiert mit einer saftigen Frucht. Ihnen wird dieser elegante nach frischer Hefe schmeckende Cava zusagen. Rosados sind immer ein weniger fruchtbetont was sehr gut zur feinen Säure passt.

In den Weinbergen von Vilarnau genießen die Reben ausgezeichnete Wachstums und Reifebedingungen.

Im Schutz der aufragenden Gebirgskette von Montserrat profitieren sie auch in 250 Metern Höhe noch vom katalanischen Mittelmeerklima, mit warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten, in denen die Trauben üppig konzentrierte Aromen entwickeln.

Die gut Wasser speichernden Schwemmlandböden sichern auch in heißen und trockenen Phasen eine anhaltende Nährstoffversorgung der Reben. Jeweils im Dezember erfolgt der Rebschnitt.

Im September des Folgejahres werden die Trauben gelesen und zunächst nach Rebsorten getrennt vinifiziert.

Erst zur zweiten Gärung in der Flasche werden  Garnacha und Pinot Noir zu einem Cuvée vermählt und danach für mindestens 18 Monate auf der Flasche gereift, bevor der Cava degorgiert wird.