Wer denkt, dass das Weingut von Winning nur Rieslinge und Sauvignon Blancs machen kann, der hat den sollte den Chardonnay Imperiale probieren und wird eines Besseren belehrt. 

Stephan Attmann, folgt hier ganz strickt, seiner Vorstellung eins franz. Chardonnay. Im ersten Schritt werden die Trauben im ganzen eingemaischt und das mit einer Standzeit von 6 Stunden. Im nächsten Schritt wird dann die Maische sehr soft, mit seinen original franz. Pressen bearbeitet. Dann folgt die Spontanvergärung und der  Ausbau 2/3 im neuen Holz und 1/3 im gebrauchten Holz. Wie in Frankreich üblich wurde bei dem Wein die sogenannte Malo (Milchsäuregärung) nicht vorgenommen.

Der Chardonnay wird Anfang 2000 gepflanzt und ist heute schon über 20 Jahre alt.

In der Nase finden Sie seine unbeschreiblich feine cremige Nase, etwas Vanille und etwas buttriges.  Die Aromen Mango, Maracuja und vollreifen Birnen. Das Chablis oder Mersault lässt grüßen. Am Gaumen werden sie einen richtig großen chardonnaytypisch Wein schmecken, ein Gedicht. Ein wirklich beeindruckender Chardonnay der noch reifen kann. 

Der Wein ist sehr dicht, hat viel Schmelz, eine noble Würze und große Länge

So geht ein Chardonnay den es hier eigentlich gar nicht geben dürfte, eben ein  Cru auf pfälzisch.