Piu Frizzante Serena Veneto

Im Glas haben Sie ein schöne helle, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
 
In der Nase erwartetet Sie ein zartes Bukett fruchtigen Äpfeln und grünen Obst. Es erwartet sie weiterhin zarte Fruchtnuancen, die schön herausgearbeitet sind. Man merkt diesem Secco Frizzante an, dass er typischer Vertreter des ital. Veneto ist, mit einer frischen und leichten Restsüße.

Im Abgang ist der Piu sehr angenehm und macht Ihnen Lust auf ein zweites Glas.

Weinwissen ala Cru.de

Der Piu Frizzante ist ein sogenannter weißer Perlwein. In Deutschland hat man eine ganze Gattung nach dem Vorbild aus dem Veneto geschaffen, die sogenannten SECCOS. Die ist ein nette Abwandlung des ProSECCOS. 

Im Gegensatz zum Spumante, mit der Agraffe (Drahtverschluss), wird die erfrischende Kohlensäure dem Grundwein oder dem Cuvèe zugegeben und ist gesetzlich auf maximal 2,5 bar Druck reglementiert! 

Der Frizzante oder von vielen auch einfach "Prosecco" genannt, darf heute auf keiner Party oder in keinem Kühlschrank fehlen.

(Extra trocken (extra dry) bezeichnet man Sekte/Frizzante die zwischen 12 – 17 Gramm Restzucker.) 

Der Frizzante wurde aus weißen italienischen Weintrauben gekeltert. Das Cuvée wurde von den Kellermeistern für ihren Gaumen perfekt abgestimmt und dann vor dem Versand mit Kohlensäure angereichert.

Seccos sind die Basis vieler weltbekannten Weincocktails geworden, wie dem
- Sprizzetto, Spritz
- Secco on Ice
- Hugo
- Veneziano
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Eine verrückte Geschichte zum Prosecco 

Früher gab es die Rebsorte Prosecco, diese wurde in Italien per Dekret am 17.7.2009 abgeschafft! Seit diesem Zeitpunkt ernten die Winzer für ihren Prosecco DOC - Glera Trauben, die am 18.7.2009 genau an der Stelle stehen, wo vorher die "Prosecco Reben" waren. 

Damit nicht genug wurde Prosecco zu einer EU geschützten Herkunftsbezeichnung, mit einem eigenen Anbaugebiet, welches rund um Treviso beheimatet ist, erhoben. Das sogenannte Prosecco DOC!

Nur Frizzante oder Spumante aus dieser Region dürfen sich seit dem Prosecco nennen!

Mit der DOC Herkunftsbezeichnung wurde der Ertrag je halbiert, so dürfen jetzt nur noch 12.000 Liter pro Hektar der sonst erlaubten 25.000 Liter geerntet werden. Das macht den Grundwein konzentrierter. Serena setzt auf das in der Region übliche Charmat-Verfahren. 

Das Verfahren (transvasieren = umfüllen) ist eine Mischform zwischen der traditionellen Champagner-Methode (reine Flaschengärung) und der bei vielen Schaumweinen angewendeten Méthode charmate (Tankgärung).

Serena 1881

Die Vinicola Serena wurde bereits 1881 gegründet. Serena steht wie kaum ein zweiter Name im nördlichen Veneto für ausgesprochen feine, harmonische Weine, Stillweine oder aber auch Frizzante, Spumante und Proseccos.