Sehr frisch und fruchtig, wie man es von einem perfekten Vertreter dieser Rebsorte erwartet.

Der Sauvignon Blanc hat eine besondere Bedeutung für das das Weingut, es war der erste Wein den man nach einem speziellen Verfahren mit möglichst wenig Sauerstoffkontakt an den Most gelassen hat. Das gibt dem Sauvignon Blanc seine typische exotische Aromatik. Um diese Stilistik zu erreichen, wird der Wein auch komplett im Edelstahltank ausgebaut.

In der Nase erwarten sie feinste grüne Paprika, reife Maracuja-Noten, Holunderblüten, und schwarze Johannisbeeren.
Am Gaumen ist der Wein frisch, gut ausbalanciert mit Zug und langem fruchtigen Abgang. Ihnen wird sicher die wahrnehmbare pikante Würze gefallen, die dem Wein auf ein anderes Level hebt.

Der  Wein reifte auf Lehm bis lehmiger Sand, stellenweise mit Geröllen von Buntsandstein, sandiger Ton, vereinzelt Kalksteinverwitterungsboden. Diese Weinbaulagen verleihen dem Sauvignon Blanc eine schöne Opulenz und einen würzigen Abgang. Dieser frische Wein hat nur 11,5 ° % Alkohol was ihn sehr bekömmlich macht.

Die Reben des sehr beliebten Sauvignon Blanc wachsen bei Dr. von Bassermann-Jordan u.a. in der Lage Hoheburg in Ruppertsberg. Die Lage ist nach Osten hin ausgerichtet. 

Ein Geheimnis dürfte sein, dass die Trauben nur angequetscht und der Most auf der Maische belassen wurde, um einen intensiveren Geschmack des Traubensaftes zu erhalten. Die Gärung des Mostes erfolgte, wie immer bei BJ, wenn es um Rebsortenweine geht, temperaturgeführt im Edelstahltanks, das erklärt auch das leichte Moussieren des Weines.

Wine und Dine.

Asiatische Gerichte, Curry oder aber nur mal so genießen passt.