Die Gins des kenianischen Destillateurs Procera sind mittlerweile in vielen europäischen Bars und Gastronomiebetrieben beheimatet. Guy Brennan, Co-Founder und CEO von Procera, präsentiert drei Kreationen, die im europäischen Raum ausschließlich Südafrika Genuss vertreibt.

Procera Blue Dot – dieser Gin wurde im Jahr 2020 mit der IWSC-Goldmedaille ausgezeichnet – sowie die zwei limitierten Jahrgangs-Gins Procera Red Dot und Procera Green Dot.

Der Procera Gin ist unser erster Gin aus Kenia. Ein ausdrucksstarker, würziger Gin aus Botanicals von ganz Afrika. Ganz besonders hervorzuheben ist der kenianische Wacholder. Der Gin wurde mit der Goldmedaille bei der 2020 San Francisco World Spirits Competition ausgezeichnet.

Die Besonderheit: Alle Gins sind mit frischem Wacholder destilliert, der im direkten Umland in den Wäldern Nairobis geerntet wird.

Das Geheimnis ist wohl der frische Wacholder der Sorte Juniperus Procera, der den Procera-Gins seinen einzigartigen Geschmack verleiht.

Regional ist Trumpf so wird der Procera-Baum in einer Höhe von etwa 1.500 Metern geernetet.
Seine Beeren sind die essenzielle Zutat im Destillationsprozess und werden umgehend nach der Ernte gefrostet.

Im Unterschied zu anderen Gin-Machern stehen die Wachholderbeeren meist nur getrocknet diese für die Gin-Herstellung elementare Zutat meist nur getrocknet zur Verfügung.

Procera hingegen profitiert von kurzen Transportwegen und kann den Wacholder grün verarbeiten, da zwischen Destillerie und Anbaugebiet lediglich 70 Kilometer liegen. Im Prozess entsteht dadurch ein nussiger, herzhafter Geschmack, der die sensorische Charakteristik der Produktlinie wesentlich prägt.

Durch den regionalen Bezug von Rohstoffen kann die Brennerei zudem den eigenen Nachhaltigkeitsansprüchen in der Herstellung gerecht werden.

Grüner Pfeffer und Limette, Würzigkeit und Umami-Noten oder die Isolation von Wacholder, Laub und geröstetem Holz – das sind die Geschmacksprofile der drei Procera-Gins.