Auch im Jahr 2022 ist Winterzeit immer auch Glühweinzeit. Der Glühwein ist ein Saisonartikel, d.h. außerhalb der Saison können Sie ihn nicht mehr erwerben. Da hilft nur noch das alte Hausrezept der Landrocks. Man nehme: 750 ml Flasche Rotwein 1 ungesprizte Orange 2 EL brauner oder weisser Zucker alternativ Honig 3 Gewürznelken 1 Vanilleschote 2 Stück Zimt 1 Kardamon Kapseln falls zur Hand Zubereitung In Frankreich…
Sie möchten ihr Weingut verkaufen und ihren Ruhestand geniessen?
Der Weisser Burgunder aus Deidesheim ist ein vielseitiger Essensbegleiter. Sie werden die Mandel und die leicht nussigen Note schmecken. Diese leicht vegetative Note passt zu vielen Gerichten, sowohl Fisch als auch helles Fleisch harmonieren hervorragend mit diesem tollen Weißwein. In der Spargelsaison verleiht er dem bitteren Gemüse einen perfekten Kontrast. Der Weissburgunder oder Weisse Burgunder…
Low Carb, also der weitestgehende Verzicht auf Kohlenhydrate soll ein Wundermittel sein, aber nur kein Alkohol so wird einem immer wieder gepredigt, hier könnte die „Weindiät“ helfen. Eine Studie der Washington State UNI bestätigt jetzt, dass man Wein trinken kann und doch abnehmen kann. Hier verrate ich ihnen was dabei zu beachten ist: So funktioniert abnehmen…
Histamin im Wein kann einem schnell die Freude am Wein vertreiben. Histamin im Wein ist ein Thema was viele Weinliebhaber beschäftigt. Im Laufe der Jahre wurde dies zu einem Volksleiden. Hier wird beschrieben, was eine Histaminunverträglichkeit genau ist und was man dagegen tun kann. Wir geben Ratschläge zur Weinauswahl, aber auch zu Nahrungsergänzungsmitteln, die dieses…
Wenn ihrer Partnerveranstaltungen, der Firmenweiterbildung oder den Kundenveranstaltung nicht so ankommt dann könnten wir ihnen helfen. Wir machen ihre ONLINEVERANSTALTUNG für Sie zum unvergesslichen EVENT! Gerade in der heutigen Zeit, ist die Partner-, Kunden- bzw. Mitarbeiterbindung ein wichtiges Ziel, denn man kommt durch virtuellen Arbeiten und neue Medien oft nicht mehr so zusammen wie früher….
Spargelwein Empfehlungen 2023 Erfahren bei cru.de, welche Weine zu welchen Spargelgerichten passen! Egal, ob sie klassischen Spargel mit Butter, Kartoffeln und Schinken lieben, Spargel mit würziger Sauce Hollandaise mit Schnitzel, Zander, Steak oder … . Was ist Spargel eigentlich und wo kommt der Spargel her? Spargel ist ein Gemüse, das aus den Sprossen von Spargelpflanzen…
Die Weinerzähler Ist es nicht die Geschichte hinter der Geschichte, eine besondere Begebenheit für einen Wein, Sekt oder Champagner, die die Einzigartig ausmacht? Ich liebe geschichtliche Ereignisse und ich befasse mich gerne mit der Geologie rund um Weinbaugebiete. Wissen wir warum Menschen vor Hunderten von Jahren genau an diesem Ort einen Weinberg angepflanzt haben? In…
Z Keza – neue Kellerei – Bosnien Herzegowina Warum die Keza Weine immer besser werden … Die Rechnung ist einfach und doch gar nicht so einfach zu lösen. Weinbaugebiete im Süden von Europa haben mit Trockenheit, Sonne und ausgezehrte Böden zu kämpfen. Die Weinreben der Kezas werden auf kargen Mergelböden mit Steineinschlüssen angebaut. Diese wurden…
Die Japaner verwenden den Begriff umami (うま味) als schmackhaftig oder würzig. Es umschreibt auch den Geschmack von Reis, Brot oder Nudeln. Gab es früher nur süß, sauer, salzig und bitter als grundlegende Sinnesqualitäten, so ist die gustatorischen Wahrnehmung beim Menschen um eine Geschmacksrichtung reicher geworden. UMAMI In Bezug zum Wein hat es sich eingebürgert, dass…
Weinschorle im Sommer, das lieben die Deutschen. Alle sprechen vom Easy drinking, weniger Alkohol meinen eigentlich eine erfrischende Weinschorle. Im Sommer ist in der Pfalz die Weinschorle ein Kultgetränk. Hier trinkt man dieses Getränk aus dem 0,5 Liter Dubbeglas. Warum kosten manche Weine mehr und andere weniger, das sind die Fragen, die man bei Schorle-Weine …
Weinbau in Kalifornien Bereits im Jahr 1769 wird vom ersten Franziskaner Mönch Junípero Serra berichtet der für seine Missionsstation bei San Diego de Alcala einen, unbedingt notwendigen, Messwein nach europäischen Vorbild anbaute. Man bezeichnet ihr als den Begründer des kalifornischen Weinbaus. Als Rebsorte wählte man, wie könnte es auch anderes sein den Mission! Die vielen…
Beteiligungsangebot an einem Weingut 2021 Sichern Sie sich jetzt ihre Weingut-Beteiligung Leben Sie ihren Traum! Wer hat nicht schon davon geträumt, Miteigentümer eines Weingutes (Weingut-Beteiligung), in einer der schönsten deutschen Weinbauregion werden? Das ist zu teuer? Gibt es dafür einen Markt? Ja, aber einen sehr kleinen, da maximal 3Weingüter pro Jahr den Besitzer wechseln. Genau genommen…
Nicht jeder Wein passt zu jedem Gericht und umgekehrt, erfahren Sie hier was geht und was man besser lasse sollte.
Rosé – mehr als ein Trend! Wussten Sie eigentlich dass in Deutschland jede zehnte Flasche die über den Ladentisch geht eine Rosé-Weinflasche ist? Nirgendwo entscheidet die Farbe, des des oft in Weissglas Flaschen angebotenen Weines, mehr über das Kaufverhalten als bei dieser Weingattung. Dabei steht die Farbe Rosa für das Mädchenhafte, das Zarte, die Süße…
In jeder Krise gibt es Gewinner und Verlierer! Gerade jetzt zeigt es sich, wie gut Weingüter durch die Absatzkrise kommen, je nachdem auf welche Kundengruppen Sie gesetzt haben. Der Winzer der mit dem eigenen kleinen LKW über das Land fährt und seinen Kunden den Wein in abgelegene Dörfer direkt nach Haus bringt, war früher ein…
Wein enthält Sulfite Wer kennt das nicht, man hat Wein getrunken und am nächsten Tag hat man Kopfschmerzen oder fühlt sich wie benebelt. Wenn man dann auf die Weinflasche schaut sieht man auf dem Etikett Wein enthält Sulfite. Der Produzent könnte auch auf der Flasche vermerken, der Wein enthält Schwefeldioxid, aber das habe ich noch nie…
Marken-Champagner vs. Winzer-Champagner Weinliebhaber sind Menschen, die Weine lieben und diese am liebsten von einem Weingut kaufen, welches man kennt, man weiß wo es liegt, wer es bewirtschaftet und wie die Philosophie des Winzers ist! Beim Champagner ist das anders! Da rennt man einer Marke hinterher, die über 50 Mio. Flaschen im Jahr mit seiner Basisqualität absetzt…
Aufgrund der Fragen der vergangenen Jahren und dem damit verbundenen Interesse, habe ich mich entschlossen eine kleine Serie zustarten, die auf einfache Art und Weise erklärt wie Wein gemacht wird. Fangen wir mit dem Weinbaugesetz an: So darf Wein nach dem Gesetz ausschließlich aus dem Saft frischer Weintrauben durch alkoholische Gärung hergestellt werden. Zur Weinbereitung…
Sicher kennen Sie das auch, ein Weinkenner erzählt Ihnen in allen Einzelheiten, was er gerade auf der Zunge geschmeckt hat! Stop! Sie können nur süss, sauer, salzig und bitter auf der Zunge schmecken! Alle anderen Aromen können die Weinkenner nur über ihren sogenannten Riechkolben wahrnehmen. Dazu müssen Sie den Wein beatmen, also schlürfen und wie…
Angelo Gaja und Marchese Antinori sind wohl die beiden Lichtgestalten Italiens, wenn es um die Etablierung des italienischen Weinbaus in der absoluten internationalen Weltspitzen geht. Renommierte Weinkritikern zeichnen die Weine dieser Produzenten immer mit Bestnoten aus. Gaja hatte einen kometenhaften Aufstieg im Piemont, mittlerweile erstrecken sich Gajas Weingüter auch in die Toskana, der Herzkammer des…
Alle Jahre wieder, kommt die Zeit der Weihnachtsfeiern. Hier wird gerne vom Chef etwas an die Mitarbeiter verschenkt, aber auch Kollegen sagen danke an andere Kollegen. Ein grosser Anteil, zur Weihnachtszeit senden wir auch an Geschäftspartner um uns für das letzte Jahr und die Zusammenarbeit zu bedanken. Oft kommt an uns die Frage, worauf sollte…
Jeder hat es schon mal im Glas gehabt, Weinstein! Weinfehler oder was ist das eigentlich und woher kommt der Weinstein. entsteht, Das Beste zu erst Weinstein ist nicht gefährlich und ist ein natürliches Produkt. Im Wein befinden sich Mineralien wie Kalium oder Kalzium, wenn sich diese mit der Weinsäure verbinden entsteht der sogenannte Weinstein. Die…
Haben Sie sich schon mal Gedanken darüber gemacht, wie viel reiner Zucker in einer Flasche Secco, Sekt oder Champagner sein könnten? Nein, dann gebe ich Ihnen einen kleine Hilfestellung: Jeder weiß, dass Coca Cola nicht gerade zuckerfrei ist, so sind in 0,75 Literflasche, also der gleichen Größe wie eine Sektflasche 79,5 Gramm Zucker, damit man sich…
Was haben wir von der Weinernte 2018 zu erwarten. Wird der Wein qualitativ gut oder schlecht sein? Deutschland dürfte nach aktuellen Informationen diverser Winzer und Verbände eine große Ernte erwarten. Es bewahrheitet sich wieder, dass Reben Tiefwurzeler (mit bis zu 15 Meter) sind, so dass eine befürchtete Ernteminderungen durch die lange und heisse Trockenperiode nur…
Machen Sie doch einfach Ihr Hobby zum „Beruf“, dann müssen Sie keinen Tag arbeiten! Wein verkaufen heißt Freunde schenken! Wir suchen speziell die sogenannten Silver Ager-Innen, also die fitten und rüstigen Ruheständler. In ihrem Umfeld gelten Sie als der Weinexperte? Warum machen Sie ihr über Jahre erarbeitetes „Weinwissen“ nicht zu einem schicken Nebenerwerb? Erfüllen Sie…
Die internationale Weinszene traf sich vom 18. – 21.3.2018 auf der ProWein Messe in Düsseldorf, das sind die Weintrends 2018. Das sind die Weintrends 2018: – Easy drinking – Weine mit geringem Alkoholgehalt, – alkoholfreie Seccos, – Schorle in der Dose – vegane Weine, – Bio Weine – Orange Weine Was alle freut, dass mittlerweile auch…
Nach der offiziellen Weinstatistik des DWI erzeugte Deutschland im Jahr 2014 8,4 Mio Hektoliter (840.000.000 Liter) Wein. Insgesamt wurde 20,4 Mio Hektoliter in Deuschland konsumiert, bei einem Umsatz von 8,6 Mrd EUR. Die Discounter vertreiben 7 Mio Hl Wein zu einem Durchschnittlichen Preis von 3.14 EUR pro Literflasche. Die Supermärkte vertreiben 3,7 Mio zu einem…
Sehr geehrter Cru.de Kunden, der Winter ist die Jahreszeit, wo gute Weine von Weinstein befallen werden können! Aus diesem Grund beobachten wir zu Ihrer Sicherheit die Temperaturen und stellen ggf. die Auslieferung ein, wenn wir nicht garantieren können, dass die Weine während der mindestens 24-stündigen Auslieferungsphase bei über 0 Grad gehalten werden. Was passiert bei…
Bâtonnage ein Weinfachbegriff Sie beschäftigen sich mit gerne Wein und möchten mehr verstehen, wie die Winzer gute Weine und Weintypen herstellen? Dann sollten Sie wissen, was man unter Bâtonnage versteht. „Le bâton“ im französischen heisst der Stock. Im Weinkeller wird der Begriff Bâtonnage verwendet, wenn man die Weinhefe bei Weißweinen aufrührt. Dazu verwendet man einen Stock. Ich…
Sie sitzen im Restaurant und suchen sich ein Gericht heraus, dann kommt die Frage, welcher Wein könnte dazu wohl passen. Möglichkeit Nummer 1, Sie bestellen den Wein den Sie immer bestellen (suboptimal). Möglichkeit Nummer 2, Sie wählen einen Wein für alle aus der irgendwie passen sollte (geht so). Möglichkeit Nummer 3 Sie suchen den passenden…
Wein & Käse mehr braucht man oftmals gar nicht. Die beiden Naturprodukte Wein und Käse verbindet eine lange Tradition, da schon im Altertum der Wein den Käse und umgekehrt abgerundet hat. So ist es nicht verwunderlich, dass immer Weinliebhaber gezielt zum einem guten und passenden Käse greifen. Der Wein soll im Zusammenhang mit dem…
Weinfehler und woran man sie erkennt Woran erkennt man fehlerhafte Weine? Diese Frage bekommt man bei Weinseminaren immer wieder gestellt, denn niemand möchte sich im Restaurant blamieren, wenn er einen Wein reklamiert. Oft lässt Sie eine vermeintliche Unkenntnis vor der Reklamation zurückschrecken. Vielleicht, so denkt man, ist genau dieser Geschmack, das Besondere bei genau diesem…
Weinparing – Was passt zu Pasta oder Sushi? Eine Frage, die immer öfter an uns gestellt wird, ist die „richtige“ Kombination von Speisen und Weinen. Sicher auch ein Effekt der vielen Kochshows. Vorneweg falsch gibt es im Grunde nicht, doch einige Tipps auf die Sie achten sollten. Nudeln und klassische Bolognesesauce In Deutschland ein…
Woran erkannt man dass Rotweine oxidiert sind? Wein ist ein Lebensmittel, welches lange haltbar ist, besonders Rotwein hat diese Eigenschaft, aber irgendwann sollte man den Wein trinken, dann sonst steht kein Geschmackserlebnis mehr bevor! Woran erkennen Sie, dass ein Rotwein über die Zeit ist? Immer wieder kommen Kunden mit Weinflaschen die Sie bei den…
Früher kaum bekannt, heute in aller Munde die Rebsorte Sauvignon Blanc. Wie so oft hat die Rebsorte ihren Ursprung in Frankreich, wo man Sie schon Anfang des 18. Jahrhunderts erwähnte. Gemeinsam mit dem Chardonnay trat diese Weinrebe ihren Siegeszug rund um die Globus an. Die Klassiker Pouilly-Fumé und Sancerre sind die Vorbilder von der Loire (Frankreich), gefolgt von den Sauvignon…
Das Interesse am Thema Wein wird immer größer, das belegen viele Statistiken, die besagen, dass neben den bestehenden Weintrinker, die mehr über das Thema Wein erfahren möchte, gerade die Neueinsteiger schnell auf den Kenntnisstand der „erfahrenen“ Weinkenner gebracht werden möchten. Cru – Weinseminare So haben wir eine Reihe gestartet, die sich gezielt an Einsteiger richtet,…
Sicher kennen sie diese Situation auch, es soll ein schöner Abend werden in einem von den Restaurantführern hochgelobten Lokal. Die Speisekarte verspricht feinsten Gourmet Genuss. Neben der Speiskarte bekommen sie eine weitere Karte, die Weinkarte – ein Nachschlagewerk im Dudenformat, so groß und so schwer wie ein Weltatlas. Ein Gast, meistens, der der sich am…
Sinn und Unsinn von Weinkritikern und deren Bewertungen Oft wird ein Wein nur durch seine erreichten Punkte in verschiedenen Weinbewertungsystemen als besonderen Wein hervor gehoben. So gibt es ein Vielzahl von Weinkritikern oder Organe die anderen Weingenießern sagen, der Wein ist gut und er ist noch besser. Hier eine kleine Auswahl: Weinwisser Falstaff Gambero Rosso…
Im Internet und bei uns im Cru-Wein-Outlet sehe ich den Trend, dass man Weissweine schätzt die frisch und fruchtig sind, am besten immer der aktuelle Jahrgang. Leider werden diese Weine immer „uniformer“, da die Reinzuchthefen in Verbindung mit der all gegenwärtingen Kaltvergärung heute fast schon Standard sind. Was mich persönlich sehr freut, ist die Tatsache…
Frauen haben einen etwas anderen Weingeschmack Wir haben uns in der letzten Monaten intensiv damit beschäftigt Weine nicht nur für Männer anzubieten, sondern auch Weine die gerade von Frauen geschätzt werden auszuweisen. Dafür haben wir eine eigene Rubrik bei der Cru.de erstellt. Hier geht es direkt zu unseren Cru Frauenweine Männer genießen gerne trockene…
Histamin auch in Weissweinen? An Histaminunverträglichkeit, also einer Eiweissunverträglichkeit welches u.a. in Fleisch, Fisch, Käse und Weinen leiden in Deutschland 11% der Bevölkerung, Nur jeder 100. hat wirkliche Probleme, laut einem Artikel von Spielgel Online vom 16.6.2014. Seit dem 13.12.2014 müssen Allergiehinweise auf den Weinflaschen und im Internet deklariert werden, dies besagt das Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Aktuell erhalten…
Die Wein-Geschichte geht weiter! Das Interesse an Weinen nimmt in Deutschland rasant zu. Ich merke das bei Weinseminaren oder Weinproben. Die Weinliebhaber wollen einfach viel mehr wissen. Gerade junge Menschen im Alter ab Ende 20 haben Wein, als ein echtes Hobby für sich entdeckt. Inspiriert durch das Elternhaus, Freunde, Urlaube oder durch Fachmagazine sind Sie…
Champagner News aus Flörsheim Wussten Sie dass das östlichste „Champager-Gut“ in Deutschland liegt? Genauer gesagt in Flörsheim Dalsheim, welches nur wenige Autominuten von Worms entfernt ist. Hier hat Volker Raumland in den letzten 25 Jahren Grosses geleistet, die Presse ist voll von Lob und wenn man den Sekt einmal probiert hat, dann versteht man…
Geburtsjahrgänge der Kinder lange lagern Es kommt immer wieder vor, dass Väter für ihre Kinder über einen langen Zeitraum Weine einlagern möchten. Diese Weine sollen 20, 30 oder gar 40 Jahren lagern und dann zu einem gegebenen Anlass getrunken werden. Im Prinzip ist das möglich, aber Weine die ein solches Lagerungspotential haben sind in nicht…
Chablis ist ein Chardonnay Chablis kommen, das weiss man, aus dem Burgund und war vor Prosecco und Co., das Trendgetränk, wenn es um Weine ging. Ein Chablis wird aus der Rebsorte Chardonnay gekeltert, das steht zwar nicht auf dem Etikett aber im Weinbaugesetz. Wenn man bei einem Chablis eine Fruchtexplosion erwartet, der wird enttäuscht…
Im Handumdrehen schnell gekühlte Champagner, Sekte und Weine. Wer kennt das nicht, die Party ist im vollem Gange und auf einmal ist nur noch warmer Prosecco oder Weisswein da. Gut, wer hier einen kleinen Trick kennt, denn damit schaffen Sie in wenigen Minuten gekühlte Weine zu erzeugen. Denn wie Goethe einmal sagte, ist das…
Was uns der Boden über den Wein verrät Oft hören Sie, dass der Wein auf diesem und jenem Boden angebaut wurde, aber was heisst das denn für den Wein? Kann der Weinkenner daraus etwas erkennen oder gar erwarten? Im folgenden möchte ich Ihnen den einen oder anderen Boden etwas näher bringen: Kalkboden Generell leitet…
Kennen Sie „Malo“? Wenn man mit Weinfachleuten spricht, dann hört man irgendwann die Aussage: „der hat die „Malo“ durchgemacht, – mehr oder weniger gut“. Okay, der Wein hat die „Malo durchgemacht“. Ist das ansteckend? Nein, es besagt nur, dass ein Wein, nachdem er die alkoholische Gärung beendet hat, in einer zweiten Phase, die sogenannte „Malo“ bzw….
Es gibt auf der Welt viele interessante Weinanbaugebiete, die über eine tolle Geschichte verfügen, es gibt aber nur ein Piemont! Hier schlägt das Herz rund um die Stadt Barolo. Das Weinanbaugebiet, welches südlich der Stadt Alba in den Langhe Bergen liegt, umfasst 10 zugelassene Gemeinden, die ihren Wein unter der begehrten Bezeichnung Barolo verkaufen dürfen….
Alkohol Wein und Kopfschmerzen Schwefel Histamin Sie kaufen ein paar gute Weine, genießen diese mit Freunden und wachen am nächsten Morgen mit Kopfschmerzen auf. Ins Fadenkreuz der möglichen Schuldigen rückt schnell der Wein des Vortages, der Verkäufer, der als Helfershelfer mit dem Weingut dieses Drama verursacht hat. Stop! Acetaldehyd ist besser bekannt unter Ethanal, das ist…
Welche Weine passen eigentlich zum Grillen? Weintipps fürs Grillen Überraschen Sie Ihre Grillfreunde mit dem richtigen Wein zum Grillen. Im Sommer sollten das vor allem spritzige und belebende Tropfen mit frischen Aromen und feiner Säure sein. Deftig-herzhaftes Grillen mit Marinaden: Marinaden schützen ihr Grillgut nicht nur vor dem Austrocknen während des Garvorgangs, sondern verleihen…
Spätburgunder vs. Pinot Noir In letzter Zeit liest immer mehr Tendenzen, dass der eine seinen Spätburgunder Pinot Noir nennt, weil er sich davon mehr Erfolg verspricht, aber ist das denn erlaubt? Auf französisch Pinot Noir heißt auf deutsch Spätburgunder, auf italienisch Pinot Nero, in Österreich wird die Rebe und der entsprechende Wein als Blauburgunder vertrieben….